坂城町は、長野県北部に位置し、北信地方に属する町です。行政区画としては埴科郡に属し、千曲川のほとりに開けた美しい自然と歴史ある地域です。地理的には長野地域の南部に位置しますが、生活圏や経済活動、気候などの面では東信地方の特徴も持ち合わせており、両地域の文化や特色を融合した独特の地域性を有しています。
町内を流れる千曲川は、地域の農業や生活に大きな恩恵をもたらしてきました。1952年に着工し、1968年に完成した埴科頭首工は、農業用水の供給など重要な役割を果たしています。また、日名沢川、御堂川、谷川、福沢川などの河川も流れており、自然環境が豊かです。
周囲には大峰山、鏡台山、五里ヶ峰など、登山や自然散策が楽しめる山々が点在しており、四季折々の風景が訪れる人々を魅了します。
江戸時代には、北国街道沿いに坂木宿が置かれ、交通と物流の要所として栄えました。一時は坂木藩も成立しましたが、最終的には天領となり、幕府の直轄地として坂木陣屋が置かれました。現在の「坂城」という地名表記は、明治19年（1886年）5月18日に変更されたものです。
坂城町では、稲作のほかに、りんごやぶどう、ももなどの果樹栽培が盛んに行われています。また、切り花用のバラやカーネーション、トルコギキョウなどの花卉栽培も行われており、町内の彩りを豊かにしています。
特に有名なのが、坂城町特産のねずみ大根です。この大根は、根の下部が膨らみ、細長い根が伸びる独特の形状から、ネズミの姿に似ていることにちなんで名付けられました。信州の伝統野菜にも認定されており、町の代表的な農産物となっています。
辛味の強さが特徴でありながら、口の中に広がる後味にはまろやかな甘みも感じられ、坂城町では「あまもっくら」と表現されています。沢庵漬けやおやきの具として用いられるほか、皮ごとすりおろして蕎麦やうどんの薬味にも適しています。
標高400〜500メートルの高地で、小石混じりの土壌が適しているとされ、栽培には乾燥気味の環境と控えめな肥料が必要です。11月中旬から12月中旬にかけて収穫され、大きくなる前に収穫することで、独特の辛味を保つことができます。
おしぼりうどんは、坂城町の名物料理です。すりおろしたねずみ大根のしぼり汁（おしぼり）に信州味噌を溶かし、ネギやカツオ節などの薬味を加えて温かいうどんを食べる郷土料理です。麺は釜揚げで提供されることが多く、大根の辛味と味噌のコクが絶妙にマッチする冬の風物詩として人気を集めています。
市販されているうどん店のほか、道の駅や地域のレストランでも提供され、坂城町を訪れた際にはぜひ味わっていただきたい一品です。
坂城町は、豊かな自然と歴史、そして人々の暮らしが調和した魅力あふれる町です。四季折々の風景や独自の文化、そしてねずみ大根やおしぼりうどんなどのグルメは、訪れる人の心に残ることでしょう。長野県を旅する際には、ぜひ坂城町にも足を運んでみてください。