日本一そば打ち名人が多い町の名物そば
長野で作られるそばの総称
半世紀以上の歴史をもつご当地麺。スープ有り無しが両方楽しめる
駒ヶ根産の食材で丁寧に作ったソースを使ったかつ丼
栄養価が非常に高く、タンパク源として古くから馴染み深い食材
栗の名産地で作るおこわは、栗の甘みとホクホク感が絶妙
黒豚とごぼうが出会い、南信州に新たな名物料理が誕生！
長野県人なら誰もが知っている食材、アイデア次第で色々な料理に
桜色の上質な馬肉の丼、多彩なアレンジはここだけ？
戦時に、上杉謙信も非常食として愛した郷土料理
コシの強さとのど越しが自慢！幻のそば
納豆酵母をつなぎに使ったアイデアが光る健康促進うどん
新しいブランドサーモンによって誕生したご当地どんぶり
肉厚で豊かな味わい！新品種の信州ブランド魚
綿羊文化からうまれたジンギスカン文化
木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻
ずっと美味しく食べることができる優れた保存食
海のない地域ならではの食習慣
「そば」再発見！消化吸収もよく、酒の肴としても粋な逸品
節分から彼岸までの長野の郷土料理
旬の野菜を使った餡が決め手
人寄せがあると最高のご馳走
お祝いの席の定番料理
伊那や木曽地方に伝わる信州の代表的な郷土料理
長野県特有の蕎麦文化
王滝村の行事食・ハレの食
年に２度収穫出来るジャガイモで作る
地元の川の伏流水で育った佐久鯉を甘露煮や洗い、鯉コクで味わう！
地元の食文化を反映した贅沢な飼料で育った、旨味抜群の肉を堪能
先人の知恵によって作られた漬物。江戸時代は年貢として上納
辛さにむせかえる、辛味大根の絞り汁でいただく伝統的な一杯
長野県で伝説となっている幻のラーメンを完全再現
疲れた体に優しい味わい、温泉の湯で作られた
小麦粉購入量日本一の長野市の超B級グルメ
毎年春にはかかせない長野北信地方のソウルフード
鯉のコクある風味でもてなした信州の味噌汁
全国でも有名な信州の漬物
体にも優しい！豊かな風味とカリカリッとした食感を楽しめる
安養寺味噌づくしの、スープとトッピングが絶妙なラーメン
健康食品としても人気の食材。その製造工程は信州の冬の風物詩
寒天を使った「寄せもの」
こんがり、ふっくら、あつあつの信州ゆかりの素朴な「焼きもち」