長野県 » 木曽
下伊那郡の最北端に位置する松川町。りんごや梨といった果樹栽培が盛んで、採れたりんごや梅を糧に育てられた黒豚は、独特の甘さが美味！松川町産のごぼうとのご当地コラボで、「ごぼとん丼」が生まれた。中華料理屋、割烹料理屋、喫茶店、居酒屋など、提供してくれる店は実に多様。余計な油分を落としてさっぱりと仕上げたもの、黒砂糖やりんごジュースで豚を煮込んだもの、わさびを添えてアクセントを効かせたものなど、松川町ならではの味とバリエーションが、「ごぼとん丼」には秘められている。
タイムスリップしたかのような江戸時代の宿場町
命の息吹を感じる霊峰御嶽
半世紀以上の歴史をもつご当地麺。スープ有り無しが両方楽しめる
駒ヶ根産の食材で丁寧に作ったソースを使ったかつ丼
栄養価が非常に高く、タンパク源として古くから馴染み深い食材
黒豚とごぼうが出会い、南信州に新たな名物料理が誕生！
桜色の上質な馬肉の丼、多彩なアレンジはここだけ？
木曽の地域ではちまきや柏餅でなく朴葉巻
お祝いの席の定番料理
王滝村の行事食・ハレの食
先人の知恵によって作られた漬物。江戸時代は年貢として上納
疲労回復や殺菌効果など、古くは薬としても食べられた代表品種