長野県 > 野沢温泉・志賀高原 > そばがき
蕎麦粉を使った料理だが、麺としてではなく、蕎麦粉に熱湯を加えるか水を加えて加熱し、箸などですぐかき混ぜることで粘りを出して塊状とする点に特徴がある『そばがき』。箸で少しずつちぎりながら、そばつゆや醤油をつけて食べる。信州山ノ内町・栄村の「はやそば（早蕎麦）」や長野県松本市周辺の「そばがき汁粉」が有名である。調理方法として、蕎麦粉に熱湯をかけて混ぜ、粘りがでた状態のものを食べる「椀がき」と、小鍋に蕎麦粉と水を合せコンロで加熱しながら練る「鍋がき」がある。近年健康食としても見直されている。
温泉に入浴する野生のサル
雲海が広がる幻想的な世界
絶景が見られる空の旅
開湯1000年を越える信州の名場
長野の風土が育んだ伝統野菜“信州菜”
戦時に、上杉謙信も非常食として愛した郷土料理
「そば」再発見！消化吸収もよく、酒の肴としても粋な逸品
旬の野菜を使った餡が決め手
毎年春にはかかせない長野北信地方のソウルフード
全国でも有名な信州の漬物
老舗酒造のこだわりがうんだ地ビール
音楽家の軌跡をたどる静かな空間
中野市の歴史を今に伝える記念館
伝統と郷土の魅力を伝える文化施設
小林一茶ゆかりの歴史と美を感じる
四季折々の花々と文化が楽しめる憩いの場
人と自然が響き合う総合レジャー空間
信州の味覚を満喫できる観光農園
四季折々の自然とアクティビティが楽しめる高原リゾート
芸術と学びの記憶が息づく文化施設
北信州の自然と歴史を体感する文化拠点
信州中野に息づく善光寺信仰の寺院
北信濃から弥生時代の歴史観を変えた重要遺跡
平安時代からの歴史と高梨氏館跡の史跡
中野市に佇む禅の歴史と静寂の寺
飯山市に佇む臨済宗の禅寺
信州・飯山の幻と称される郷土の味
自然とアクティビティが織りなす高原リゾート
静寂と歴史が息づく、知る人ぞ知る温泉地
山ノ内町に佇む静寂の湯処
山ノ内町に佇む秘湯
木島平村に広がる魅力的なスキーリゾート
自然が織りなす三本の滝が織りなす幻想的な景観
山ノ内町に広がる静寂のスノーリゾート
信州と上州を望む名峰
北志賀高原最大規模のスキー場
日本一標高の高い国道を通る絶景の峠道
志賀高原に広がるスキーリゾート
志賀高原の大自然に抱かれた高山植物の楽園
長野県木島平村に佇む癒しの湯処
長野県が誇る歴史あるスキーリゾート
新潟県津南町と長野県栄村にまたがる秘境の里
長野県最北の山里
木造校舎を活用し未来へつなぐ文化拠点
秘湯で癒しのひとときを
信濃町に広がる美しい高原の湖
旧石器時代遺跡の宝庫
信濃富士と称される優美な山容
自然の雄大さと迫力を体感できる名瀑
童話と芸術が響き合う文学の森