OYAKI FARMは、長野県で1925年に創業した老舗「いろは堂」が運営する体験型施設で、信州の伝統食である「おやき」を存分に楽しめる観光スポットです。ここでは、焼きたてのおやきを味わうだけでなく、製造工程の見学や手作り体験、さらにはカフェやショップ、自然を満喫できる空間まで、多彩な楽しみ方が用意されています。
おやきは、小麦粉やそば粉で作った生地に野菜や山菜などの具材を包み、焼いたり蒸したりして仕上げる信州の郷土料理です。野沢菜やねぎみそ、かぼちゃ、きりぼし大根など、旬の食材を活かした素朴な味わいが特徴で、古くから家庭の味として親しまれてきました。
山に囲まれ雪の多い信州では、稲作が難しい地域も多く、小麦やそばが主食の一部として発展してきました。その中で生まれたおやきは、囲炉裏や灰の中で焼かれるなど、長い歴史を持つ料理です。朝食やおやつ、さらには行事のごちそうとしても食べられ、地域の暮らしと深く結びついています。
OYAKI FARMを運営するいろは堂は、長年にわたり手作りのおやきを提供してきた名店です。舞茸や野菜ミックス、野沢菜、ぶなしめじ、あざみなどの山菜を使ったものから、粒あんの甘いおやきまで、豊富な種類が揃っています。
いろは堂のおやきは、小麦粉とそば粉を合わせた生地で具材を包み、一度揚げてから高温の窯で焼き上げる独自の製法が特徴です。この工程によって、外はこんがり香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がり、素材本来の味わいが引き立ちます。
施設内の工場は国内最大級の規模を誇り、年間約500万個ものおやきが生産されています。見学用の通路からは、具材の準備から成形、焼き上げまでの工程を間近に見ることができ、伝統の味がどのように作られているのかを学ぶことができます。
OYAKI FARMでは、おやき作りの体験プログラムも用意されており、自分だけのオリジナルおやきを作ることができます。昔ながらの製法を体験しながら、信州の食文化に触れることができるため、家族連れや観光客に人気のアクティビティとなっています。
併設されたカフェでは、おやきに合うオリジナルコーヒーのほか、おやき生地を使ったドーナツやホットサンド、アイスサンドなど、ここでしか味わえないメニューが楽しめます。伝統と新しさが融合したユニークなスイーツは、訪れる人々を魅了します。
ショップでは、おやきのほかにも長野県の特産品やオリジナルグッズが販売されており、お土産選びにも最適です。
2階にあるスカイデッキからは、千曲川の流れや遠くに広がる山々の景色を一望できます。おやきとコーヒーを手に、雄大な自然を眺めながらゆったりとした時間を過ごすことができる、癒やしの空間です。
施設前には緑豊かな屋外広場が広がり、散策や休憩にぴったりの環境が整っています。不定期でイベントも開催されており、訪れるたびに新たな楽しみが見つかるのも魅力です。
OYAKI FARMは、食べる・学ぶ・体験する・くつろぐという多彩な楽しみ方ができる観光施設です。信州の伝統食であるおやきを中心に、地域の文化や自然を感じられるこの場所は、長野観光の思い出をより豊かなものにしてくれるでしょう。
9:30〜18:00
不定休
車でのアクセス:
長野ICから県道35号を北上し約2分
長野駅から国道117号、県道35号を南下し約15分
公共交通機関でのアクセス:
長野駅善光寺口の3番バス乗り場から「30 松代高校行き」に乗車し、 「水沢典厩寺（みずさわてんきゅうじ）」バス停で下車し、徒歩2分。（所要時間約25分）