長野県 > 阿智村・飯田 > 鹿肉カレー （長野県）
ニホンジカが急増し、生態系を整えるために捕獲をしている長野県。身体を温めるということで古くから“鹿肉”食べていた風習があり、身近な存在でもある。食べず嫌いから臆すること無かれ。ヨーロッパでは「ジビエ」と呼ばれる秋冬のごちそうでもある。鹿肉初心者にお薦めしたいのが、気軽に食べられる“鹿肉カレー”。低カロリー・低脂肪の鹿肉は、女性にも嬉しいヘルシー食で、獣肉独特の少々の臭みはカレーで煮込むことで解消される。ニホンジカならではのしっかりした肉質を楽しみたい。レトルトなのでお土産にも最適だ。
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