昭和19年に37軒もの酒造家が企業合同し、信州飯田地方唯一の酒蔵として再スタートを切った喜久水酒造。その各酒造家伝統のノウハウの融合と、日本の名水百選にも選ばれた”猿庫の泉”の水、そして精米精度55％まで磨き上げられた信州産の”美山錦”、と３つが揃って完成したのが「喜久水 純米吟醸 猿庫の泉」だ。ふわりと香る吟醸香と口に広がる芳醇な味は、杜氏と蔵人の腕の確かさが伺えるほどに上品な仕上がりで深い味わいが楽しめる。
環境省・全国名水百選の一泉として認定された『猿庫の泉』を仕込水に使用し、信州産「美山錦」を55％まで丹念に磨きあげ、長期低温発酵させました。 信州の美味い水にこだわった、上品な吟醸香と芳醇な味わいの純米吟醸です。