長野県 > 伊那・駒ヶ根 > 源助かぶ菜
地元以外の方には聞きなれない「げんすけかぶな」は、野沢菜の仲間のかぶ菜のこと。野沢菜よりも大きな葉っぱと、より柔らかな食べ心地から、信州飯田では昔から親しまれているかぶ菜。愛知県稲沢市にあった井上源助採種場で、「箕輪蕪（諏訪紅蕪）」と関西系のカブ品種との交配から育成された「丸葉口紅源助蕪菜」を、近藤秀雄氏が昭和初期に上下伊那地方に普及させた。根元に赤い色素があり、漬物にすると赤紫のやや酸味のある味に漬け上がる。「野沢菜」と同様に漬け物とするが、干し柿を加えて漬け込む独特な漬け方もある。
独特の味わいを持つ郷土の麺料理
アルプスの清流（淡水）で育った虹鱒（ニジマス）
新しいブランドサーモンによって誕生したご当地どんぶり
ずっと美味しく食べることができる優れた保存食
漬物として親しまれている、野沢菜に似た交配種
天竜川から立ち寄る川霧を適度に浴びて作られる南信州の特産品
中央アルプスの雪解け水から生まれた豊かな味を楽しむ
山を駆け回って捕るハチの子は、タンパク質やカルシウムが豊富な珍味
南アルプスと中央アルプスに抱かれた自然と歴史のまち
天下第一の桜が咲く、歴史と自然の名所
伊那市に広がる体験型の農業公園
南アルプスの女王と称される優美な名峰
花と歴史に彩られた高遠の名刹
伊那市に受け継がれる伝統の農村歌舞伎
高遠の歴史と信仰を今に伝える社
高遠藩の学問と精神を伝える藩校
中央構造線上に位置する神秘の峠
信州の絶景と歴史が交わる山の関所
信州と会津をつなぐ歴史ある郷土の味
信州が誇る懐かしの味
信州伊那谷に広がる紅葉の絶景スポット
天空から望む伊那谷の絶景
人とハチの深い関わりを学ぶユニークな博物館
天竜川に架かる文化財の橋
抽象芸術の深淵に触れる空間
南アルプスの自然と共生する多目的ダム
中央アルプスが生み出した雄大な氷河地形
中央アルプスを代表する雄峰
霊犬伝説と名勝庭園が彩る信州の古刹
駒ヶ根市の歴史と信仰を今に伝える古社
中央アルプスの麓に湧く癒しの湯、駒ヶ根の温泉郷
郷土の歴史と文化を伝える学びの拠点
アルプスが二つ映えるまち